スコットランドでは１７世紀からウィスキーを造ってきましたが、大英帝国への併合などによって課税や個人蒸留の禁止などが行われました。
そのため、テインの人々は１８世紀にはモーリンジ牧場などで密かに蒸留を行うことで伝統を維持してきました。

グレンモーレンジ蒸留所は、ウィスキーの蒸留が合法化された後の１８４３年に、ビール工場を改装して創業されました。１９２０年にはグリンマレイ（ハイランド・スペイサイド）蒸留所を買収するなど、順調に発展してゆきます。
１９３０年代には、スコットランド北部出身者がいる場所であれば、スコットランドやイギリス本土のみならず、ヨーロッパやアメリカでもグレンモーレンジが売られるようになりました。

蒸留所の経営母体は「マクドナルド＆ミュアー」という会社でしたが、１９９６年には「グレンモーレンジ」と社名を変更しました。
翌１９９７年には、アイラ島のアードベッグ蒸留所を買収、再興させ、３つの蒸留所を運営することになります。

２００４年、グレンモーレンジ社はルイヴィトン・モエ・ヘネシーグループに買収され、経営方針を一新しました。
現在、グレンモーレンジのウィスキーは、シングルモルトとして英国内で２位、世界では６位の出荷量を誇ります。

グレンモーレンジの製法の特徴として、まず硬水を用いることが挙げられます。
一般にウィスキーの仕込水は軟水（硬度１７８以下）でなければならないとされています。
しかしグレンモーレンジでは、近傍のターロギーの泉に湧出する硬度１９０の硬水を使用しています。
本来ならウィスキーに適さない硬水ですが、ターロギーの泉の水はミネラル分が大量に含まれるため、グレンモーレンジを風味豊かなものにしているのです。

蒸留に際して、スコットランドで最も背の高いポットスティルを用いていることも大きな特徴です。
というのも、ウィスキー用ではなくジン用のポットスティルを使用しているため。
これは、グレンモーレンジの創業者であるウィリアム・マセソンが、創業時の資金不足から、ロンドンでジンの蒸留に用いられていた中古のポットスティル２基を購入して使用したことに由来します。

このジン用のポットスティルは、５．１３メートルという煙突のように長い形状をしており、純度の高いアルコールのみを蒸留する効果がありました。
これによって原酒は軽いテイストに仕上がり、グレンモーレンジの芳香を豊かにするという思わぬ作用を生んだのです。

グレンモーレンジでは、このジン用のポットスティルを用いることを伝統とし、その後の増設の際にも全く同じ形状のものを制作しています。
１９７０年代まで２基だったポットスティルは、１９８０年に４基、１９９０年には８基に増設されました。
現在は更に倍の１６基へ増やすことが検討されています。

熟成の樽にもこだわるグレンモーレンジ。
熟成に用いるバーボン樽は、「デザイナー・カスク」と呼ばれるオリジナルのもので、アメリカのミズーリ州オザーク山のアメリカン・オークの原木を自社で一本づつ選んで作っています。
この樽は「アーティザン・カスク」や「アスター」という名前で製品化もされています。
製樽した樽は、４年間ミズーリ州にあるジャック・ダニエルに貸出し、それから自社のウィスキーの熟成に用いるという、一風変わった活用をしています。

また、グレンモーレンジは樽での熟成についての研究を化学的に行っており、その知識に裏付けられた技量はスコットランド随一と言われています。

ウッド・フィニッシュの先駆者としても名を馳せるグレンモーレンジ。
ウッド・フィニッシュのウィスキーは、一般には蒸溜し加水した原酒をバーボン樽で１０年ほど熟成させた後、最後の１、２年ほどをワインやシェリー酒、ラム、ブランデーなどの樽で寝かせます。
この手法は「ダブル・マチュアード（二段熟成）」とも言い、出来上がったウィスキーの風味に驚くほどの差異がもたらされます。

グレンモーレンジの「ウッド・フィニッシュ」シリーズは、シェリー、ポート、マディラ、バーガンディの４種が知られています。
それぞれシェリー酒、ポートワイン、マディラ（強化ワイン）、バーガンディ（ブルゴーニュワイン）の樽でフィニッシュさせたものです。
日本では特にシェリーとポートが多く輸入され、愛飲されてきました。